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Un conmovedor libro biográfico sobre el chef José Andrés, quien, junto con su organización World Central Kitchen, seguramente inspirará a…
los niños a ayudar en sus propias comunidades.El amor de José Andrés por la cocina comenzó cuando era un niño en España, mientras recogía la leña para hacer el fuego que cocinaría la paella perfecta. A José le encantaba cada aspecto: el chisporroteo del aceite de oliva, los montones de vegetales frescos picados, y el olor del azafrán. Cuando se fue de casa, se dio cuenta de que quería contar historias con comida. Y lograría contarlas, creando magia con las semillas de tomates y granadas, con almendras y queso. Sus sueños crecieron hasta que eran tan grandes como las estrellas en el cielo. Pensó: nadie debería pasar hambre. Quiero ayudar a alimentar al mundo. Y así nació World Central Kitchen.Desde el terremoto en Haití hasta la guerra en Ucrania y la pandemia de Covid, José y su equipo en World Central Kitchen han estado en primera línea, sirviendo más de 200 millones de comidas y brindando consuelo y esperanza en los momentos más oscuros.Con un texto lírico e impresionantes ilustraciones, aquí hay una biografía ilustrada sobre un chef y humanitario de renombre mundial que seguramente inspirará a una nueva generación de ayudantes comunitarios.A moving picture book biography about chef José Andrés, who, along with his World Central Kitchen organization, is sure to inspire kids to help out in their own communities.José Andrés&’s love of cooking began as a young boy in Spain as he gathered the wood to make the fire that would cook the paella just right. José loved everything about it: the sizzling olive oil, the mounds of chopped vegetables, and the smell of saffron. When he left home, he realized he wanted to tell stories with food. And tell them he did, creating magic with the seeds of ripe tomatoes and pomegranates and cheese. His dreams grew until they were as big as the stars in the sky. He thought, No one should ever go hungry. I want to help feed the world-- and World Central Kitchen was born.From the earthquake in Haiti to the war in Ukraine and the Covid pandemic, José and his team at World Central Kitchen have been at the frontlines, serving more than 200 million meals and counting, and bringing comfort and hope in the darkest times.With a lyrical text and stunning illustrations, here is a picture book biography about a world-renowned humanitarian and chef that&’s sure to inspire a new generation of community helpers.By Dr Stuart Farrimond. 2017
Las principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia.Los conceptos fundamentales de la cocina revelados junto…
con prácticos consejos y técnicas paso a paso, que harán de tu cocina un auténtico laboratorio. Encuentra las respuestas a las preguntas que hasta ahora no tenían solución con capítulos dedicados a los principales alimentos y preparaciones: carnes, aves, pescados, legumbres y cereales o vegetales entre otros.Descubre que no hace falta marinar la carne toda la noche, que tener en remojo las especias las hace más aromáticas, que los frutos secos se tuestan mejor en el microondas y que la sal te ayuda a lograr huevos escalfados perfectos. Lleva tu afición a un nivel superior y dale un giro a tu forma de cocinar.Con un inspirador prólogo del autor Dr. Stuart Farrimond que nos deleita con su mirada talentosa y absolutamente vocacional, esta lectura será un descubrimiento para todo aquel que, como él, sienta que cocinar para los demás da más felicidad que el placer mismo de comer. "Mi objetivo, lector, es acompañarte para que descubras la ciencia de los alimentos y la cocina y dejes hervir toda tu creatividad."¡Utiliza la ciencia y cocina como un chef! Adéntrate con este magnífico libro de cocina al maravilloso mundo del arte de cocinar. Disfruta de esta lectura en la que aprenderás rituales y procesos que acompañan a la cocina de los chefs más reconocidos en el mundo de la gastronomía. A la vez, la lectura te anima a que explores cocinando desde tu máxima creatividad, e inventes tus propios platos, formando parte de la evolución de la cocina.Además, este libro está ilustrado con impactantes imágenes y diagramas, y da respuesta a más de 160 enigmas culinarios basándose en los estudios más recientes para aportar soluciones prácticas. Demuestra que la ciencia puede ser un vehículo para apreciar mejor las maravillas que probamos a diario en la cocina. Todo ello, en un lenguaje informal y sin apenas tecnicismos.El perfecto complemento a tu libro de recetas, donde encontrarás las respuestas a las preguntas que hasta ahora no tenían solución a través de los siguientes capítulos:Gusto y sabor.Básicos de la cocina.Carne y aves.Pescado y marisco.Huevos y lácteos.Arroz, cereales y pasta.Fruta, verdura, frutos secos y semillas.Hierbas aromáticas, especias y aceites.Horneados y dulces.Cocinología: la ciencia de cocinar, es un libro de cocina en español que pertenece a la colección de Cocina de la editorial DK. Esta serie contiene fotos que harán la boca agua a cualquier lector ya sea un aficionado a la cocina o un gran chef, gracias a las fotos capturadas de las diferentes texturas y colores de los distintos alimentos y platos.By Carmen Aboy Valldejuli. 2013
"Written entirely in Spanish, Cocina Criolla, the standard reference work on traditional Puerto Rican cooking, is in its 68th printing…
and has special appeal to those who enjoy the island's cuisine. In addition to offering hundreds of delicious recipes, Cocina Criolla includes advice for the inexperienced cook that ranges from suggestions about the most efficient way to read a recipe to suggestions about what kitchen equipment every cook should have." -- Amazon.comBy Mark Sisson. 2018
A detailed step-by-step guide to eliminate processed grains, sugars, and refined vegetable oils from your diet to achieve nutritional ketosis…
in 21 days. You can teach your body to burn fat instead of sugar to lose weight and stay healthy. Includes meal plans and recipes. Spanish language. 2018By Rachel Laudan. 2020
"Cuisine and Empire shows how merchants, missionaries, and the military took cuisines over mountains, oceans, deserts, and across political frontiers.…
Laudan's innovative narrative treats cuisine, like language, clothing, or architecture, as something constructed by humans. By emphasizing how cooking turns farm products into food and by taking the globe rather than the nation as the stage, she challenges the agrarian, romantic, and nationalistic myths that underlie the contemporary food movement." -- GoodreadsBy Mayra Santos-Febres. 2016
"Santos-Febres and 13 other contributors of Puerto Rican heritage take full advantage of San Juan's wide range of disparities between…
rich and poor, weak and powerful, tourists and residents, in this fine addition to Akashic's noir anthology series."--Publishers Weekly"A welcomed addition to the publisher's popular noir series, San Juan Noir has the distinction of being issued in two editions, English and Spanish, to more accurately reflect the Caribbean island's bilingual culture. Editor Santos-Febres gathers a varied collection of stories she expects will 'reveal a side of Puerto Rico otherwise obscured by the tourist trade and preconception.'"-- NBC News Latino"The stories within San Juan Noir stare right into the face of colonialism as they examine the gaps between the city's rich and its poor, its residents and its constant flow of tourists, its colorful exterior and its gritty underbelly. This is noir with a bite, noir that enthralls with its dark tales even as it challenges the reader--do better, do better, do better."--Literary Hub"From the interiors of sleazy bars or chic resort hotels, shabby apartments and in open streets and avenues with no escape, the tales of San Juan Noir trace the doomed routes of their victims and villains with an acute social and tragic awareness. These journeys keep the reader transfixed and understanding this Caribbean city in entirely new ways."--InsightsAkashic Books continues its groundbreaking series of original noir anthologies, launched in 2004 with Brooklyn Noir. Each story is set in a distinct neighborhood or location within the city of the book.Brand-new stories by: Wilfredo J. Burgos Matos, Ernesto Quiñonez, Mayra Santos-Febres, José Rabelo, Luis Negrón, Yolanda Arroyo Pizarro, Ana María Fuster Lavín, Janette Becerra, Manolo Núñez Negrón, Tere Dávila, Edmaris Carazo, Alejandro Álvarez Nieves, Charlie Vázquez, and Manuel A. Meléndez. Translated by Will Vanderhyden.From the introduction by Mayra Santos-Febres:"Puerto Rico is often portrayed as sandy beaches, casinos, luxury hotels, relaxation, and never-ending pleasure--a place that satisfies all senses and appetites.Yet the city of San Juan is much more than that. The capital of the Commonwealth of Puerto Rico is the oldest Spanish settlement in all the territories and colonies of the United States. Since Puerto Rico is economically dependent on the US, the financial downturn of 2008 hit us hard. Many Puerto Ricans have left the island, looking for a better life. Crime has risen and the black market has thrived. As in many crises, art, music, and literature have also flourished. Never before has there been so much literary production. We have responded to our crisis with many stories to tell. And, especially in these times, many of those stories are noir...I hope these stories spark your imagination, and reveal a side of Puerto Rico otherwise obscured by the tourist trade and preconceptions. Maybe it will also pique your curiosity, and you will come visit our 'pearl of the Caribbean.'"By Catalina De Palleja. 2023
Recetas prácticas y deliciosas para ayudarte en la organización diaria o simplemente aprender a cocinar buena comida casera. Cata de…
Palleja, una reconocida cocinera de nuestro país, identificada por su calidez y su cocina reconfortante, nos presenta su nuevo libro, Recetas salvadoras, con 99 ideas fáciles, deliciosas y pensadas para ayudarnos en nuestro día a día. Dividido en dos grandes capítulos, «Desayunos y meriendas» y «Almuerzos y cenas», este libro nos brinda una variedad de platos para cocinar, degustar y compartir. Cada receta está armada con ingredientes accesibles y técnicas simples para que cualquier persona, sin importar su nivel de experiencia en la cocina, la pueda realizar. Con su estilo amigable y consejos útiles, Cata nos guía paso a paso, haciendo que la preparación de cada receta sea fácil y divertida.En Recetas salvadoras Cata nos muestra que existen salvavidas para esos momentos en que la cocina pesa o simplemente se necesita una buena excusa de reunión y celebración.By David Grossman. 2007
Seis ensayos fundamentales de la obra de Grossman. Escribir en la oscuridad reúne seis ensayos en los que Grossman analiza…
con maestría y lucidez extraordinaria algunos de los temas centrales en su producción artística: las voces literarias que han ayudado a construir su obra, el Holocausto, la creación del Estado de Israel o los problemas derivados del mismo como marco de sus creaciones; el conflicto en Oriente Próximo y los devastadores efectos que provoca en la sociedad israelí, sometida a un consenso interior asfixiante, así como la incertidumbre acerca del futuro que ilustra el fracaso mayúsculo de un estado surgido precisamente para garantizarlo. Desde una perspectiva humanista, Grossman reivindica que la verdadera literatura se halla irremediablemente vinculada a la política que configura nuestras vidas, y nos ofrece las claves fundamentales para comprender su obra: un retrato extraordinario de las fuentes de la creación y un magnífico alegato en defensa de la paz en Oriente Próximo. Reseña:«El emocionante manifiesto de uno de los escritores más originales y mejor dotados no solo de su país, sino de todo el mundo.»The New York Times Book ReviewBy Casto Roldán. 2023
¡Los dulces de nuestra infancia en su versión más BRUTAL de la mano de @reposterito_busca_esposo! Golosos recuerdos que entran por…
los ojos y en los que el chocolate sigue siendo, como en el primer libro del autor, el gran protagonista: galletas, brownies, muffins, tartas, cupcakes, bollycaos®, dónuts, pastelitos y todo tipo de postres y meriendas que vienen del pasado para alegrarnos el presente y el futuro.Descubre cómo con poquitos ingredientes y preparaciones sencillas se pueden recuperar grandes sabores. ¡Una auténtica declaración de amor al oficio y a las bases de la pastelería!By Paola Freire. 2023
La cocina es tan bonita que merece la pena aprender para disfrutarla. Estoy deseando que emprendáis este camino conmigo y…
con mi nuevo libro. En este segundo libro de Foodtropia, Un menú para cada ocasión, encontraréis la inspiración que necesitáis para preparar vuestras comidas y cenas del día a día, sea cual sea la ocasión. Más de 80 recetas elaboradas con la misma filosofía y esencia de siempre: haceros la vida más fácil, sana y rica.Además, en este nuevo recetario os doy recursos que os ayudarán a organizaros en la cocina, a optimizar procesos y a aprovechar y reutilizar alimentos de forma óptima. También propongo trucos y consejos sobre cómo servir las elaboraciones y decorar una mesa según el momento. Me encantaría que recurrierais a él con frecuencia, ya sea porque buscáis ideas para preparar una comida especial en casa con amigos, un buffet o un aperitivo. Pero también me gustaría que acudierais a estas preparaciones porque os apetece disfrutar de una buena comida en la oficina o porque necesitáis propuestas para hacer más sabrosas y diferentes vuestras cenas entre semana.Un libro práctico de nutrición y recetas sin gluten, que ofrece tanto propuestas sofisticadas como platos para el día a…
día, con estrategias alternativas para crear platos sin gluten y sin perder la textura ni el sabor. La nutricionista Gemma Bes ofrece en este libro varios consejos y soluciones para tratar la celiaquía sin que el cambio de hábitos alimentarios altere por completo nuestra forma de vida. Bes también incide en temas como la detección de la enfermedad, el diagnóstico, los nuevos hábitos y la ayuda psicológica para afrontar un cambio de alimentación tan radical. Además analiza la importancia, a nivel general, de cuidar nuestro intestino (entendido como segundo cerebro). El libro incluye:- Menús semanales de fácil elaboración para incorporar a nuestra rutina.- Listas de lacompra para celíacos con las que ahorrar tiempo y dinero.- Suculentas recetas elaboradas por Tomeu Caldentey (chef galardonado con una Estrella Michelin) para cocinar platos tan saludables como imaginativos.- Un apartado sobre bebidas, postres, zumos y pan, un alimento aparentemente prohibido para los celíacos. Prólogo de Inma del Moral. La crítica ha dicho...«Un libro práctico de nutrición y recetas sin gluten, que ofrece tanto propuestas sofisticadas como platos para el día a día.»Cefs(in)By Carlos Velázquez Mayoral. 2022
IF YOU WEAR BIG SHOES, YOUR FEET WILL GROW. Secrets & Dreams tells the story of Alejandro Zozaya, a Mexican…
hotelier that built an empire and saved Mexico’s tourism industry more than once. Carlos Velázquez Mayoral, renowned business and travel journalist, sat down with this amazing businessman, who shared his life story through in-depth interviews. Hyatt offered Zozaya 2.7 billion dollars to acquire Apple Leisure Group, the most visited hotel chain by Americans in Mexico, whose success lies in its operator, AMResorts, and brands such as Secrets and Dreams. Its luxury all-inclusive business model has proven to be resilient during crises and has been implemented in important beach destinations in Mexico, the Caribbean, Central America, and Spain. Alejandro’s story, however, started when his family lost their house in the 1985 earthquake that devasted Mexico City. This caused him to turn a backpacking trip across Europe into an economic opportunity: He started working at Grupo Posadas, where he discovered his passion for the restaurant and hotel industry and worked his way up from dishwasher and housekeeper to top executive. Alejandro understood the power of creating and managing demand, developing a strategic business platform, and influencing the economy. This has propelled him as a key player and opinion leader during the last crises that have affected the industry, including the AH1N1 flu and COVID-19 pandemics, proposing recovery strategies and encouraging collaboration between business owners. In this book, Carlos Velázquez writing brings to life Alejandro’s knowledge and insights, useful to young entrepreneurs everywhere.By Sandra Gutiérrez. 2023
Latinísimo es una celebración de la cocina casera de América Latina —el primer libro en incluir recetas cotidianas de los…
veintiún países del continente— que nos llega de manos de una de las autoridades culinarias más respetadas. En esta obra monumental, Sandra A. Gutierrez comparte más de trescientas recetas cotidianas —además de incontables variaciones— que los cocineros caseros de todo el mundo querrán reproducir. Latinísimo nos ofrece recetas de Argentina, Brasil, Belice, Bolivia, Chile, Colombia, Costa Rica, Cuba, República Dominicana, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Perú, Puerto Rico, Uruguay y Venezuela. El libro está dividido en secciones —frijoles, maíz, yuca, quinoa, entre muchas otras—, y presenta la amplia despensa que conforma la base de la cocina latinoamericana. Desde las tortillas de nixtamal, el arroz con pollo y las arepas clásicas hasta el solterito, la sopa seca con albahaca a la chinchana y el pastel de Tres Leches, estas recetas reflejan el amplio y rico abanico de las tradiciones culinarias de la región. Lleno de historia y con una mirada sin fronteras, Latinísimo es un recurso esencial para cada cocina.By Leonor Espinosa. 2018
Por primera vez Leonor Espinosa, la chef más destacada de América Latina en la actualidad, publica las crónicas culinarias que…
ha escrito a lo largo de su trayectoria y en los miles de recorridos que ha hecho por Colombia. Lo que cuenta el caldero reúne el legado gastronómico Leonor Espinosa a través de paisajes sonoros y humeantes y sus experiencias en territorios de Colombia en los que la cocina es protagonista. Acompañados de ilustraciones de Elizabeth Builes y recetas cuidadosamente seleccionadas, cada uno de los relatos aquí agrupados transmite los sabores y aromas que marcaron la infancia de la autora y revela las preparaciones que hoy son esenciales en su fogón: el plátano maduro, el suero costeño, el mote de queso y la yuca "sancochá", entre otras.By Cornelius Draco Rosa. 2015
Draco Rosa y Nena Niessen nos enseñan los secretos de una alimentaciónsana. El reconocido cantante de rock Draco Rosa descubrió…
las maravillas de laalimentación a base de plantas luego de enfermarse de cáncer. Alenterarse de la dura noticia, trabajó de la mano de su nutricionistaNena Niessen, también sobreviviente del cáncer, para apoyarse en unaalimentación sana durante el proceso de tratamiento y recuperación. Suvida no volvió a ser la misma: aprendió a identificar los ingredientesbeneficiosos de cada comida para hacer sus propias recetas exaltando lomejor de cada planta y dejando a un lado los ingredientes nocivos, y sedio cuenta por experiencia propia del impacto que tiene la alimentaciónen la prevención y recuperación de enfermedades y el nivel de bienestar.Ahora Draco y Nena quieren difundir la nutrición a base de plantas comoun arma fundamental en la lucha contra las enfermedades en general y elcáncer en particular. Para ello en este libro explican las propiedadesnutricionales y curativas de cada planta, proponen un plan dedesintoxicación y recopilan las mejores recetas que ellos mismos crearonpara deleitar el paladar con una alimentación vegetariana sanaA quintessential American dream story from a Mexican entrepreneur who shares the tale of building a multi-million-dollar business from scratch,…
complete with both success and failure, and always a vision of hope Leal came to the U.S. penniless as a teenager, speaking almost no English; he literally slept in the boiler room of a Wisconsin cheese factory for months before he was caught. Through hard work, grit, and ingenuity Leal would go on to launch his own business. He is widely credited with introducing Mexican cheeses to the U.S. market and grew his company to a multibillion-dollar success story. Yet, like many successful entrepreneurs, Leal’s great successes were matched by personal failures: the end of a marriage; trouble with law enforcement; and the deeply felt sense that there must be something more to life than great wealth. Leal’s memoir, THE HOUSE THAT CHEESE BUILT, is both a beautiful illustration of the immigrant experience—isolation, fear, and ambition for a better life and assimilation—as well as a thoughtful personal account of entrepreneurship and all its benefits and costs.By Estefanía Fernández, Victoria Lozada. 2023
Cómo la nutrición intuitiva cambiará tu vida. Aquí tienes la guía que echa por tierra la «cultura de la dieta»;…
que explica con evidencia científica qué le ocurre (de malo) a tu cuerpo y mente si sigues alguna; que demuestra por qué las dietas no funcionan y por qué deberían venir con una lista larguísima de contraindicaciones; que señala a la industria millonaria que se esconde detrás de la anhelada «pérdida de peso» como modelo estético, y que afirma que la gordofobia mata. Pero este manual no solo derroca mitos, tabúes y desinformaciones. Pretende, también y por encima de todo, que nos CONSTRUYAMOS MÁS FUERTES, MÁS CONSCIENTES, MÁS LIBRES Y MÁS SABEDORAS. Repleto de recursos, actividades y testimonios, el libro nos enseña a atender a nuestras señales corporales, a comprender la relación entre emociones y digestiones, y a descubrir qué son la alimentación y el movimiento intuitivos como vía de solución de las dietas.By Samar Yorde. 2023
Para Samar Yorde, cocinar es un acto de amor y comer debe ser una fiesta, una pausa agradable y divertida,…
un encuentro amoroso entre chicos y grandes. En Me divierto en la cocina, Samar nos brinda información nutricional concisa y sencilla para que podamos compartirla con los pequeños de casa. Incluye un cuento infantil para ayudar a fomentar la buena nutrición y fortalecer la salud, la autoestima y el bienestar. El libro contiene recetas superfáciles y saludables, cargadas de ingredientes con nutrientes poderosos. Nos brinda, además, ideas de menús -ya sea para consumir en casa o llevar en la lonchera- que ayudarán a los chicos a crear hábitos duraderos de alimentación saludable para crecer fuertes y prevenir enfermedades. Ya verás que de ahora en adelante darles frutas y vegetales a los chicos no será una tortura para ellos ni un momento tenso para todos. Por el contrario: ¡alimentarse será una experiencia divertida y saludable!By Susana Pérez, Jesús Cerezo. 2022
Aprende con Webos Fritos:Comprarás bien, sin desperdiciar comida y comerás rico y saludable. Con este nuevo título ya no tienes…
excusa para no cocinar porque Webos Fritos te enseña: - cómo comprar- que no debe faltar en tu despensa- cómo debes conservar los alimentos- cómo reciclar unas sobras- las elaboraciones básicas que le darán a tus platos un toque especial- los utensilios que te ayudarán en tu cocina Y después de la teoría, toca pasar a la práctica con 70 deliciosas recetas, divididas según el proceso de elaboración:- sin guisar- con sartén- con cazuela- con olla exprés- con microondas- con freidora de aire Almas descarriadas, ya no tenéis excusas para no cocinar.By José Ramón Torres, Dan Alatorre. 2015
Descripción del libro:De nuestras familias a la tuya.Hemos juntado para ti 35 de nuestros platos de familia favoritos y más…
sorprendentes. Déjame contarte un secreto sobre la elaboración en casa de recetas con calidad de restaurante: algunos alimentos son para disfrutarlos. Por una vez, olvida esas complicadas dietas y esos ayunos "saludables". Cada día surgirán otros. Permítenos ayudarte a descubrir el placer y el sabor inigualables de recetas familiares de la vieja escuela. TODO está aquí; 35 de nuestras MEJORES: ==> Delicias rápidas y fáciles de preparar. ==> Recetas finas y elaboradas. ==> Favoritas orientales, francesas, italianas y latinoamericanas. ==> Salsa sencilla y saludable, albóndigas sorprendentes, pizza perfecta y joyas exclusivas de la familia que te cautivarán. ==> ¡También tartas y galletitas favoritas de los pequeños! Más que recetas, aquí encontrarás sabias y valiosas instrucciones de familia que han llegado hasta nosotros y que hemos anotado cuidadosamente para ti. "Utiliza ingredientes frescos y sigue la receta al pie de la letra la primera vez. No te apresures. Experimenta la segunda vez." Instrucciones sencillas, pero que tendemos a olvidar. Nuestras madres sabían que necesitábamos estas instrucciones. De algún modo siempre lo saben todo, ¿no? Tómate una copa de vino y disfruta cocinando para tu familia, con todos reunidos en la cocina para charlar y jugar como cuando eran niños. ¡El motivo por el que nuestras abuelas se pasaban el día cocinando era porque así estaban todo el tiempo con la familia! Y el motivo por el que nos encantaba la comida era: Se hacía con amor (y ahí está el secreto).