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Food and drink
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90 recettes salées ou sucrées de cakes, tartes et quiches faciles à réaliser.
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Food and drink
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Gourmand Boréal présente les confessions d'une chasseuse-cueilleuse moderne. Ce livre vous offre une introduction au garde-manger nordique à travers les…
histoires et les recettes d'une fabuleuse aventurière. Il porte en lui un savoir ancestral encore peu transmis : Comment intégrer les plantes, poissons et viandes sauvages dans notre quotidien? Guide de survie, mémoire, éloge de notre terroir, guide de terrain le livre de Michele Genest est à la fois un portrait de la vie boréale et une exploration des nourritures indigènes cueillies dans nos forêts. Fleurs sauvages, miel d'épilobe, sirop de bouleau, jeunes pousses d'épinette et gâteaux de camping enchanteront la table de votre famille
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Food and drink
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Le rôle de l'alcool dans la vie en société, que ce soit sous forme de vin, de bière ou de…
spiritueux, fut constant et souvent controversé. Rod Phillips jette dans cet ouvrage un regard original sur les mœurs et les mentalités en matière de consommation d'alcool. Il embrasse neuf mille ans d'histoire économique et culturelle et lève le voile sur les tensions qui existèrent entre les produits sains des régimes alimentaires quotidiens et les objets d'inquiétude sociale, politique et religieuse que sont les boissons alcooliques. Dans les villes d'Europe et d'Amérique, l'alcool fut perçu comme aussi salubre que l'eau non traitée; il devint la boisson privilégiée, mais les autorités gouvernementales et religieuses le soumirent à plus de règlements que tout autre produit. Comme source potentielle de perturbations sociales, la consommation d'alcool créa des frontières capricieuses d'acceptabilité et d'inacceptabilité et transcenda les barrières de classe, de race et de sexe. Rod Phillips traque les significations culturelles toujours mouvantes de ces puissantes boissons et en arrive à un étonnant raisonnement : certaines sociétés sont entrées dans des phases. Son livre est le premier à examiner et à expliquer les significations et les influences de l'alcool avec une telle profondeur, sur une telle durée et dans une perspective mondiale.
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"Suite au succès de mon premier livre, j'ai rassemblé ici - à votre demande - plus de 280 nouvelles recettes…
qui célèbrent l'art d'une cuisine simple, quotidienne, à la fois savoureuse et saine. Tout d'abord, je démystifie pour vous la boulangerie sans gluten. Vous apprendrez même à concocter votre levain, un incontournable pour réaliser des pains exquis et nourrissants, sans levure. Ensuite, des petits-déjeuners aux recettes festives, en passant par les bons mets de poissons, de fruits de mer, de pâtes alimentaires en plus d'une belle variété de plats principaux traditionnelles ou végétariens, je vous dévoile les trucs et les secrets de mon univers culinaire." 2016.
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Depuis l'Antiquité, les fruits secs - l'amande, la noix, la pistache ou l'arachide - sont consommés et reconnus pour leurs…
bienfaits médicinaux, grâce aux nutriments essentiels qu'ils contiennent. Protégeant le système cardio-vasculaire, ces fruits oléagineux riches en sels minéraux et en vitamines favorisent une jolie peau, tonifient les tissus et protègent l'organisme dans son ensemble. Cet ouvrage pratique vous fera découvrir les différentes variétés de fruits secs avec leur histoire, leurs symboliques, leurs propriétés nutritionnelles, leurs vertus cosmétiques et, bien sûr, leurs qualités gustatives et leurs usages culinaires
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Food and drink
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Cet ouvrage de référence unique, qui relate une histoire jamais racontée auparavant et qui donne accès à une tradition culinaire…
parfois oubliée ou méconnue, est une pièce essentielle à l'exploration de notre patrimoine gastronomique. L'auteur a parcouru des milliers de pages de correspondances officielles, d'ouvrages historiques, de journaux, de relations épistolaires des premiers découvreurs, d'archives européennes et québécoises, de livres de cuisine traditionnelle anciens et récents pour retracer l'histoire et les recettes de la cuisine de Nouvelle-France. En plus d'une somme impressionnante d'informations de toutes sortes sur les denrées disponibles, les plats et les menus, les techniques et les secrets, les instruments et les méthodes, les anecdotes et les coutumes, cette encyclopédie contient plus de 3000 recettes des origines qui fondent notre patrimoine culinaire. Les très anciennes recettes sont données dans leur forme d'origine, pour le plaisir de la lecture, et dans une version modernisée, pour le plaisir de les cuisiner. Si vous demandez ce livre sur CD, il sera livré sur deux CD ou plus. Vous devez lire le premier CD jusqu’à la fin avant d’insérer le CD suivant.
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Avec " Sucrez-vous le bec, sans sucre: 2" Natalie Suzanne réalise un tour de force: celui de vous presenter des…
desserts – sans sucre – qui soient un délice pour le palais, un plaisir pour la vue, et d'une simplicité enfantile pour les main les plus malhabiles.
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...] Marc Chapleau s'est donné pour mandat de démocratiser la connaissance du vin. L'auteur a prêté une attention particulière aux…
préoccupations les plus fréquentes des amateurs. En abordant plus de 120 questions judicieusement sélectionnées - parfois générales, parfois pointues, mais toujours résolues avec rigueur et limpidité - Marc Chapleau apporte même des réponses aux questions que plusieurs n'osent pas poser. Livre de chevet idéal pour ceux et celles qui aiment le vin, qu'ils en soient à leurs débuts ou, au contraire, qu'ils croient avoir tout lu, véritable aide-mémoire et même moteur de recherche sur papier grâce à son index raisonné, A nous deux, le vin ! vous fera comprendre, sourire et même rêver... --4e de couv
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Food and drink, Biography
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Souvenirs des trois premières années de la vie à Dijon d'une Américaine qui y a débarqué avec son mari en…
1929. Ce haut lieu de la gastronomie française lui a permis de devenir l'un des écrivains les plus reconnus en matière de gastronomie. Elle a été désignée, par John Updike, comme la "poétesse des appétits"
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Guide pratique qui classe les usages possibles des différents vinaigres qui existent : pour la santé, dans les recettes de…
cuisine, pour la lessive, le repassage, l'entretien de la voiture, des chaussures, du cuir et du daim mais aussi pour la beauté et l'hygiène, etc. Il retrace au préalable son histoire et fournit de nombreux renseignements pratiques.
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De A à Z, les 1.001 astuces des épices aux multiples vertus que ce soit pour la maison, la beauté, la santé, avec un recueil de recettes.
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Une cuisine végétarienne à base d'ingrédients naturels qui remplacent bien les protéines de la viande. Précédée d'informations diverses sur les…
vertus du soja et de ses dérivés ainsi que sur le seitan fabriqué à l'aide de farine de gluten ou de blé dur. [SDM
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Portrait de la plus célèbre soeur de la congrégation de Notre-Dame du Bon-Conseil de Montréal
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Food and drink
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L'ouvrage est divisé en deux parties. La première partie nous présente des conseils pour améliorer notre alimentation et manger sainement.…
En deuxième partie, on nous propose des repas, collations ou recettes pour chaque jour du mois
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Pourquoi certains aliments se gâtent-ils plus vite que d'autres ? Faut-il attendre qu'un reste ait refroidi avant de le réfrigérer…
? Pourquoi certains fruits pourrissent-ils avant de mûrir ? Quels sont les fruits qui peuvent mûrir sur le comptoir ? Faut-il se fier aveuglément aux dates d'expiration ? Nous savons tous qu'il ne se passe rien de particulier dans notre pot de yogourt dans la nuit du 23 au 24, date de son expiration. Ce que nous ne savons pas toujours, c'est qu'il est grouillant de vie, comme la plupart de nos aliments. Des levures, des moisissures, des bactéries y sont à l'oeuvre, tantôt pour le meilleur, mais parfois pour le pire. Les mécanismes en jeu dans la dégradation de nos denrées sont complexes et c'est tout l'art d'Anne-Marie Desbiens, chimiste de formation, chroniqueuse et blogueuse, de nous expliquer pourquoi on peut manger un yogourt dont la date d'expiration est dépassée et comment notre poulet devient impropre à la consommation. En images, en mots et avec humour, Anne-Marie Desbiens nous dévoile la vie secrète des aliments, et nous donne une foule de conseils pour optimiser leur conservation et éviter le gaspillage au quotidien
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Jean-Philippe Cyr de La cuisine de Jean-Philippe nous revient en force avec 100 nouvelles recettes inspirées des classiques de nos…
grands-mères. Mes grands classiques véganes est un ouvrage à la fois drôle et séduisant où vous retrouverez les plus grands succès d'hier à aujourd'hui en version 100 % végane: cipaille, gâteau aux carottes, ragoût de boulettes, soupe à l’oignon, beignes maison... Les incontournables du comfort food interprétés avec la touche magique de la star de la cuisine végane.
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Issu de l'Institut de cardiologie de Montréal, un livre de recettes santé qui plaira à ceux qui veulent profiter d'une…
meilleure et plus longue qualité de vie. En particulier si vous souffrez déjà d'une maladie cardiovasculaire ou tout simplement, pour bien manger. Des recettes faciles, mijotées par des chefs réputés et des diététistes. [SDM
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Présente les différentes techniques de conservation et la manière de choisir la plus adaptée suivant les aliments. Avec des conseils…
pour garder intacts les goûts, les vitamines et les minéraux, et faire des économies.
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126 recettes composées à partir de 18 ingrédients communs (brocoli, saucisses, pomme de terre, crevettes, poulet, etc.) chacun déclinés en…
sept plats : brocoli et pierogis au fromage, pâtes à l'aubergine et à la ricotta, cocotte au boeuf et à la Guinness, poulet aux poivrons, entre autres.
Braille (Contracted), Electronic braille (Contracted), DAISY audio (Direct to player), DAISY audio (Zip)
Food and drink
Human-narrated audio, Human-transcribed braille
« Quel lien existe-t-il entre la fraise et l’ananas? Entre la menthe et le sauvignon blanc? Entre la barrique de…
chêne et la viande rouge grillée? Entre le thym et l’agneau? Entre la vanille et le clou de girofle? Entre le romarin et le muscat? François Chartier, qui consacre depuis vingt ans des recherches passionnées aux atomes crochus qui existent entre les aliments, nous propose ici une manière révolutionnaire de concevoir la cuisine et de créer des harmonies parfaites entre les vins et les mets. Plongeant au cœur de la matière, il nous présente les molécules responsables des arômes et nous offre, comme autant de formules magiques, une multitude de propositions harmoniques pour mettre ces connaissances en pratique [...]. » -- 4e de couv